강남한우 마장동박현규

좋은 등심은 등급표만 보고 고를 수 없습니다 소고기를 이야기할 때 가장 먼저 떠올리는 부위가 있습니다. 바로 등심입니다. 하지만 저는 오랫동안 한우를 직접 보고, 발골하고, 경매장에서 수많은 소를 비교하면서 한 가지를 알게 되었습니다. 같은 1++ 등급이라고 해서 같은...

전시실은 강남한우의 새로운 전환점이 될 것입니다 오랫동안 고민해 왔습니다. 우리가 좋은 한우를 고른다는 사실을 고객님께 어떻게 가장 확실하게 보여드릴 수 있을까. 말로 설명하는 것만으로는 부족했습니다. 그래서 이제는 직접 보여드리기로 했습니다. 강남한우 마장동박현규에 ...

오늘은 조금 특별한 손님이 찾아오셨습니다. 바로 한식대첩 우승자이십니다. 처음에는 긴장도 조금 됐습니다. 대한민국에서 음식으로 인정받은 분이 저희 식당에 오셨으니 말입니다. 그런데 오신 이유를 듣고 마음이 조금 달라졌습니다. 음식에 대해 한 수 가르쳐 주시려고 오신 것...

요즘 하루에 잠을 5시간 남짓 잡니다. 아침 출근길만 1시간 반. 하루 일을 마치고 집에 도착하면 밤 11시가 됩니다. 간단히 식사를 하고 씻고 자리에 누우면 어느새 12시 반. 그리고 다시 아침 6시. 눈을 뜨고 또 출근합니다. 몸이 힘들지 않다면 거짓말일 겁니다. ...

5:21부터 한우 나오네요~ 한우 좋은 부위는 맛있죠....비싸서 그렇지 ㅠㅠ ㅋ 다른곳 한우도 맛있겠지만 이 유튜버가 방문한 곳은 '마장동박현규' 인듯 싶네요...

오늘 아주 반가운 사람이 매장을 찾아왔습니다. 미국 시카고에 거주하고 있는 박00 씨입니다. 한국에는 1년에 한 번 올까 말까 하기 때문에 만날 때마다 반갑고, 지나온 세월을 자연스럽게 돌아보게 되는 사람입니다. 처음 만났을 때 그는 결혼 전이었습니다. 당시 중국인 여...

최고를 말하기 전에, 최고가 만들어지는 과정을 먼저 배웠습니다 모든 일에는 핵심이 있습니다. 하지만 그 핵심을 제대로 이해하기 위해서는 결국 가장 밑바닥의 기본부터 배워야 한다고 생각합니다. 기본을 건너뛰고 얻은 성장은 오래가지 못합니다. 그래서 저는 한우를 제대로 알...

장사가 잘되려면 남들이 모르는 특별한 기술이 있어야 하지 않을까. 손님을 단숨에 불러 모을 수 있는 이벤트나 기발한 마케팅 방법이 있어야 성공할 수 있는 것은 아닐까. 저는 오랫동안 이런 의문을 품고 장사를 해왔습니다. 새로운 행사를 만들고, 특별한 서비스를 준비하고,...

인생에 대해 이러쿵저러쿵 논할 만큼 대단한 사람도 아니면서, 세상을 바라보고 있으면 자꾸만 입이 근질거립니다. 그래서 오늘도 몇 자 끄적여 봅니다. 사람들은 흔히 말합니다. “성실하게 열심히 노력하면 성공한다.” 하지만 저는 이 말이 때로는 참 무책임하고 잔인한 말이라...

조금 늦은 시간, 부부와 두 자녀로 이루어진 네 가족이 식당을 찾아오셨습니다. 가족끼리 편안하게 식사를 마치신 뒤 계산을 하시면서 뜻밖의 말씀을 남기셨습니다. “저희가 일 년에 한 번 정도 캐나다에서 한국에 들어오는데, 한국에 올 때마다 꼭 이곳에 옵니다.” 그 말씀을...