꼬꼬미옥

부드러운 닭목살 파는곳을 찾으시는 분들께, 오늘 저희 주방에서 가장 신경 쓴 이야기를 전해드립니다. 오늘 아침도 숯을 피우고, 냉장 닭고기 상태를 살피며 하루를 시작했습니다. 선선한 바람이 불기 시작하는 이맘때면, 유독 숯불 앞에서 고기 손질하는 과정이 더 또렷하게 느...

용현동 숭의동 맛집 추천을 검색해 치킨이나 백숙이 아닌, 고기 자체의 육향을 찾아오신 분들께 인사드립니다. 가을 바람이 제법 선선해진 아침, 숭의역 4번 출구 앞 골목에서 참숯 화로에 불을 지피며 꼬꼬미옥의 하루를 엽니다. 안녕하세요, 인천 미추홀구에서 꼬꼬미옥을 운영...

훈연 닭다리살 구이, 요즘처럼 저녁 바람이 선선해지는 날이면 매장 앞 참숯 화로 앞에 서는 제 마음도 한결 분주해집니다. 안녕하세요, 숭의역 4번 출구 뒷골목에서 매일 국내산 생닭을 다듬고 불을 피우는 꼬꼬미옥입니다. 계절이 바뀌니 불판 위에서 고기 익어가는 소리가 유...

인천 미추홀구 닭요리 맛집을 찾다 우연히 들어오셨다는 손님들이 단골이 되어 다시 찾아주실 때, 매일 주방을 지키는 제게는 가장 큰 힘이 됩니다. 안녕하세요. 숭의역 4번 출구 앞 솔루나건물 1층에서 매일 아침 신선한 국내산 생닭을 직접 손질해 참숯 직화로 굽고 있는 꼬...

가게 문을 열기 전부터 꼬꼬미옥 모듬한접시 가격을 물어보시는 전화가 종종 걸려 옵니다. 숭의역 4번 출구 뒷골목에서 매일 1.2kg짜리 닭고기를 썰어 담아내는 사장으로서, 궁금해하시는 점을 바로 말씀드릴게요. 가장 많이 찾으시는 대(1.2kg) 사이즈는 54,900원,...

닭목살 구이 맛집, 매일 아침 참숯을 달구며 숭의역 골목을 지키고 있는 저희 집 이야기입니다. 오늘도 주방에서 국내산 원육의 결을 살피며 하루를 엽니다. 안녕하세요, 숭의역 4번 출구 인근에서 매일 참숯을 피우는 꼬꼬미옥 사장입니다. 닭 한 마리에서 딱 한 점 나오는 ...

오늘도 불판 위에서 닭 목살 안심 구이가 익어가는 고소한 냄새로 하루를 엽니다. 안녕하세요, 인천 숭의역 4번 출구 앞을 매일 지키고 있는 꼬꼬미옥 사장입니다. 기름기 적은 부드러움과 꼬들꼬들한 식감, 이 두 가지 매력을 한 번에 즐기기 위해 저희 가게를 찾아주시는 분...

꼬꼬미옥 메뉴판 추천메뉴, 결론부터 말씀드리면 600g을 삼만 원대에 구성한 '모듬한접시(소)'를 가장 먼저 권해드립니다. 어떤 부위를 시켜야 할지 고민하며 검색하셨을 손님들께, 가장 실패 없는 첫 주문을 알려드리고 싶어 글을 엽니다. 선선한 바람이 부는 새벽, 내일 ...

인천 닭특수부위 구이 전문점 '꼬꼬미옥'을 운영하며 가장 뿌듯한 순간은, 숯불 위에서 노릇하게 익어가는 고기를 보며 손님들이 환하게 웃으실 때입니다. 새벽 2시, 텅 빈 홀을 정리하며 불판을 닦다 보면 오늘 어떤 부위가 가장 빨리 동났는지, 3구 소스 그릇은 얼마나 비...

인천 미추홀구 닭구이를 준비하며 꼬꼬미옥 주방에 불을 켜는 시간, 저희는 가장 먼저 당일 들어온 생육의 탄력부터 확인합니다. 기름에 튀기거나 물에 삶지 않고, 굳이 번거로운 숯불 직화를 고집하는 이유는 단 하나입니다. 닭 안심과 목살, 연골 같은 특수부위는 센 불에서 ...