강남그릴

개포동 고깃집 강남그릴 추천드려요~ 아시는 분들 많으실 수도 있는데 한우곱창도 같이 팔고 냉삼이 진짜 맛있어요 와인 콜키지도 가능해서 와인이랑 같이 먹는 분들도 많더라구요 저는 항상 소주지만,, 계란찜도 100원으로 먹을수 있어서 가성비도 나쁘지 않아요 아직 안 가보신...

긴자 츠지한 월매출 1억5천이면 직원은 몇 명일까? 카이센동 전문점 인력구조 시뮬레이션 도쿄 긴자의 12석 카이센동 전문점 츠지한이 월 1억5천만 원 정도를 올린다고 가정하면, 현장에서 눈에 보이는 직원 4명만으로는 설명이 부족해 보일 수 있어요.. 그런데 일본 외식업...

내 식당 매출 2배 만들기 지금 당장 바꿔야 할 4가지 식당을 운영하다 보면 손님은 아예 없는 건 아닌데 이상하게 매출이 한 단계 더 올라가지 않는 느낌 말이에요 이럴 때 많은 사장님들이 신메뉴를 추가하거나 이벤트를 먼저 고민해요 그런데 실제로 잘되는 식당들을 보면 순...

도쿄 줄서는 맛집 벤치마킹 후 알게 된 대박집의 공통점 도쿄에서 3박 4일 동안 줄서는 맛집만 찾아다니며 벤치마킹을 해보니 한 가지가 분명하게 보였어요 대박집은 그냥 음식이 맛있는 집이 아니었어요 손님이 왜 이 집까지 와야 하는지, 왜 기다려야 하는지, 왜 다시 와야 ...

강남 그릴 가시면 왕 대접 받으십니다~^^ 여기 가시면 반찬 그릇과 수저가 사극에서 봐왔던 그릇과 수저가 나옵니다. 그릇만 봐도 배부르고 기분이 좋아집니다~ㅎ 밑반찬이 정말 깔끔하고 맛있어 보이죠? 사진에 보이는 반찬 외에도 생와사비, 된장, 상추 겆절이 계란찜 양념장...

츠지한 월매출 1억 5천이면 얼마나 남을까? 일본 평균값으로 손익 감 잡아봤어요 츠지한 같은 매장을 보면 겉으로는 “와 매출 크다” 이런 생각이 먼저 들죠. 그런데 외식업은 매출이 커 보여도 실제로 남는 돈은 완전히 다를 수 있어요. 특히 해산물덮밥이나 스시 계열은 원...

미국과 일본 식당은 얼마나 남길까? 소상공인 식당 영업이익률 보는 법 식당을 하다 보면 매출보다 더 자주 보게 되는 숫자가 있어요.. 바로 얼마나 남느냐예요..^^ 손님이 많아도 막상 통장을 보면 생각보다 남는 돈이 적을 때가 많아요. 그래서 식당 사장님은 매출만 볼 ...

강남그릴을 ‘좋은 고깃집’이 아니라 ‘기억되는 가게’로 만드는 5단계 손님은 ‘배’만 채우러 오지 않습니다 (매슬로우 5단계로 보는 강남그릴 고객경험) 저는 가게를 운영하면서 늘 느낍니다. 손님이 처음 들어오는 이유는 “배고파서”일 수 있어요. 근데 다시 오고, 리뷰 ...

식당 매출을 올리려면 사장은 매일 온라인에서 무엇을 해야 할까 식당 매출을 올리기 위해 온라인 마케팅을 한다고 하면 많은 분들이 먼저 광고나 이벤트를 떠올려요. 그런데 실제로 중요한 건 광고비보다 ‘매일의 관리 루틴’이에요. 왜냐하면 고객은 식당에 오기 전에 이미 온라...

일본 대박 식당 사장님들에게서 보이는 공통점 일본의 대박 식당들을 보면 처음에는 음식이 특별해서 잘된다고 생각하게 돼요 물론 맛은 기본이에요. 그런데 현장을 오래 들여다보면 진짜 차이는 음식 그 자체보다 경영자의 운영 방식에서 갈리는 경우가 많아요 잘되는 식당은 우연히...